Secret de Juliette - Vin Blanc - Domaine La Van - IGP Vaucluse

Référence 00140
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Détails du produit

Cépages

Nos Viogniers ont été plantés en 1996 et 2003 sur 2 parcelles attenantes dans les premiers contreforts du Mont Ventoux, à 400 mètres d’altitude.
La Roussanne, plantée en 2003, apporte un supplément aromatique très fin. Nous l’apprécions aussi pour sa bonne acidité qui contribue à l’équilibre de cette cuvée.

75% Viognier

25% Roussane

Terroir

Viognier : situé sur une terrasse d’alluvions caractérisée par un faciès à petits galets

très aplatis, constitués presque exclusivement de matériel carbonaté.

Vinification

Récolte manuelle

Pressurage en grappes entières avec une extraction douce et lente du jus Fermentation à basse température (14°C) en cuve inox
Dégustation

Robe pâle aux reflets verts.

Nez très expressif, sur des arômes d’abricot frais, de nectarine et de gingembre.

La bouche est pleine, sans lourdeur. Finale fraîche sur la menthe froissée.

Température de dégustation : 8 à 10 °C

Accords culinaires

Très bien en apéritif, il se marie parfaitement avec le champignon, la truffe, et en général avec des risottos, des pâtes, des poissons en sauce, des fromages de vache au lait cru.

Vous pouvez l’essayer aussi en accompagnement d’un foie gras.

Conservation : 3 à 5 années en cave

Bouteille 75 cl

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