​Vin Effervescent - Blanc Brut - Domaine du Four à Chaux - Coteaux du Vendômois

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Vin Effervescent - Blanc Brut

Découvrez le délicieux vin effervescent Blanc Brut, du domaine du Four à Chaux, à Thoré-la-Rochette. Savourez ce délicieux mousseux à l’apéritif comme au dessert. Frais et fruité, le Chenin est bien présent, de par ses arômes de fruits jaunes et agrumes et une note minérale en bouche.
Vinification : Les raisins sont vendangés puis pressés directement et mis en cuve inox pour contrôler la température de fermentation, la prise de mousse se fait au printemps avec le sucre naturel du raisin. Ensuite débute la deuxième fermentation pendant 4 à 8 semaines. Le CO2 produit lors de cette seconde fermentation alcoolique est donc piégé dans le contenant, retenu avec force par une capsule métallique, comme celles utilisées pour les bouteilles de bière. Enfin, il est remué et dégorgé.
Cépage : 100% Chenin
Sol : Argile et silex
Rendement Moyen : 48 hl / Ha
Alcool : 12 %
Garde : 1 à 3 ans
Température de service : entre 8 et 10 °C
Dégustation : Elégante pétillance dorée. Tonicité et fraicheur alliées à des arômes de fruits blancs et à une touche minérale de pierre à fusil.
Accord mets & vins : La bulle prépare les papilles à l’apéritif éventuellement agrémentée d’un crème de cassis ou de pêche de vigne pour un Kir Vendômois ou allège le palais en fin de repas sur un dessert peu sucré. Vivacité et tendreté épousent les saveurs iodées des fruits de mer et des poissons grillés.
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